Ob knurrlig-kautzig bei Wachos Onkel oberhalb des Tiflissees, oder professionell im Alasanital, Kachetien –
die Trauben sind ab!
Die meist verbreitete rote Traubensorte in Georgien, Saperavi, wartet hier in Tresterform bereits auf ihre Weiterverarbeitung zu köstlichem Grappa
Aber vorher gings für Lasha* in den Kvevri, barfuss und mit kurzen Hosen hat er in Teamarbeit Kübel um Kübel Trester rausgehievt. Der vergorene Traubensaft befindet sich im Kvevri nebenan, wo er während 6 Monaten zum Jungwein reifen wird. Bravo Lasha! Seine von Wein und Trauben tiefrot gefärbten Waden musste er nachher unter der Dusche gründlich schrubben 🙂
*Lasha arbeitet und lebt in der Temi-Gemeinschaft in Gremi, Kachetien
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